Как засолить икру щуки — лучшие рецепты, секреты приготовления

Икру подготовьте, очистите и промойте.

Положите икру в чашку и добавьте по вкусу соль. Соль должна быть чистой, без примесей.

Перемешайте продукт до полного растворения соли и отправьте в холодильник на 5-6 часов.

Это самый быстрый и простой способ засолки щучьей икры, который только существует.

Существуют рецепты засолки с добавлением масла и без. Специалисты рекомендуют добавлять растительное масло к мелкой икре, взятой у небольшой хищницы.

Если же особь была крупная, то особой необходимости в данном компоненте нет.

Икру очищаем и промываем – подготавливаем к засолке.

Засыпаем икру солью, взбиваем вилкой или венчиком до появления белой пены.

Вливаем две трети масла и тщательно перемешиваем. Ставим в холодильник не менее, чем на 5-6 часов.

Подготавливаем и стерилизуем банки. Раскладываем икру, сверху наливаем подсолнечное маслом толщиной 1 см.

Плотно закручиваем крышку, ставим икру в банках в холодильник на 5 дней.

По истечении данного срока ее можно будет употреблять в пищу.

Вскипятить воду с солью и дождаться ее полного растворения. Не забывайте постоянно помешивать раствор.

Чистую икру, опустить в горячую воду и помешивать деревянной ложкой. Варить на огне около 3 минут.

Слить воду при помощи дуршлага, затем переложить икру на марлю и просушить около 20 минут, лишняя жидкость должна уйти, тем временем продукт остынет.

Растительное масло добавляем после остывания, стараемся взбить икру, тем самым сгущая ее.

Кладем икру в чистую посуду, снимая остатки пены. Помещаем банки с продуктом в холодильник и даем настояться около 6-7 часов.

Икру очистить, промыть – подготовить к засолке.

Добавить в икру соль, уксус и масло.

Тщательно взбиваем все вилкой. При образовании пены, ее нужно убрать.

Как только соль растворится, перекладываем в чистые банки и плотно закрываем.

Убираем продукт в холодное темное место на 2 дня.

По истечении 2 дней можно пробовать икру.

Икра щуки считается диетическим продуктом, поэтому ее могут использовать люди, сидящие на диете или придерживающиеся норм здорового питания.

Поставьте воду на огонь и варите до закипания.

В это время вы можете заняться приготовлением икру – очистить ее, промыть.

Как только вода закипела, начинайте порционно добавлять в нее соль. Нужно постоянно помешивать воду деревянной ложкой.

Как только вся соль в воде растворится, поварите рассол еще около 15 минут и выключайте. Дайте раствору время остынуть.

Возьмите порцию икры и раствор. Его количество должно быть в три раза больше.

Икра помещается в эмалированную емкость и заливается половиной объема отмеренного тузлука на 7,5 минут. В это время икру нужно аккуратно помешивать деревянной ложкой.

Через 7,5 минут, икра с отработанным тузлуком вываливается в дуршлаг.

Далее необходимо повторить процесс и вновь залить икру тузлуком на 7,5 минут. После откинуть все на дуршлаг, марлю и дать жидкости стечь.

Вы можете оставить ее в дуршлаге или аккуратно завернуть в марлю и подвесить, после чего нужно оставить икру на 24 часа.

По истечении суток можно переходить к фасовке икры по банкам.

Когда тузлук будет остывать, на его поверхности должна появится соляная пленка с узорами — это признак правильно сваренного тузлука.

Готовый тузлук не должен контактировать с пресной водой. Вся посуда, в которой будет находиться тузлук с икрой, должна быть сухой.

На 1 литр икры уйдет около 3 литров тузлука. В процессе варки вода может выкипеть, поэтому лучше всего варить раствор с небольшим запасом, как в нашем рецепте.